大厨专修专业学什么
第一阶段
职业素质课程、刀工、勺工、花卉雕刻
第二阶段
凉菜、什锦拼盘、热菜基础、地方家常菜、地方特色菜
第三阶段
酒店流行菜、经典名菜、传菜、新派
第四阶段
传统火锅、经典火锅、卤水、宴席知识、创业指导课程
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五大优势塑造烹饪人才
烹饪高等学府的专业化实训基地
现代化示范教室
酒店情景演练
模块教学强化训练
阶段达标项目考核
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作品一览
香辣猪手
棒棒鸡
海参
红烧鲍鱼
香烤牛蛙
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精品大厨
大厨精英
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第二阶段凉菜、什锦拼盘、热菜基础、地方家常菜、地方特色菜
第三阶段酒店流行菜、经典名菜、传菜、新派
第四阶段传统火锅、经典火锅、卤水、宴席知识、创业指导课程
烹饪高等学府的专业化实训基地
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模块教学强化训练
阶段达标项目考核
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海参
红烧鲍鱼
香烤牛蛙
