中餐大专专业

培养目标： 以培养中餐名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标；培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

学习内容： 1、传统中餐、中餐代表菜、熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅技能； 2、中餐流行菜、中餐经典名菜、传统中餐宴席制作、现代大型中餐宴席制作； 3、湘式、粤式各类烧腊制作、湘式火锅制作等。

就业安排： 毕业后，推荐到三星级酒店、宾馆、知名餐饮连锁企业工作。

技能基础： 传统中餐、中餐代表菜；熟练掌握烹饪基础刀工、勺功、翻锅；中餐经典名菜；烹饪原料学。

技能拓展： 中餐流行菜、传统中餐宴席制作；湘式面点；大型艺术食品整雕；花色拼盘；宴席知识与成本核算。

技能强化： 中餐经典名菜、大师创新菜；中餐高档菜；中餐大师专家讲座。

岗前培训： 中餐大师训练；现代大型中餐宴席制作；高级湘式火锅制作；餐饮实用英语；餐饮管理； 中餐大师专家讲座。

限额招生小班教学： 30-35人小班教学，实操。

星级酒店就业： 推荐到三星级以上酒店、大型餐饮店。

获取学历证书： 毕业通过考核后，可获得长沙信息工程大学毕业证书。

名师指导： 雄厚师资实力，大师一对一教学。

酒店实景教学： 模拟酒店实景，遵循“学习-实践-再学习”教育模式。

阶段性考核： 阶段教学、循序渐进、学有所成。

通过国家成考录取，对修完学分的毕业生，将获得国家承认的大专学历证书。

你还可以考取以下资格证书：

1.高级职业资格证书

2.技师职业资格证书

3.高级技师职业资格证书

4.厨政管理师职业资格证书

1、学生毕业通过考核后， 推荐到星级酒店、大型酒店等餐饮工作岗位。

2、设置全国庞大的就业网络，免费、负责任为学生提供多次就业机会。

3、学生就业后，学校将跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

4、自主创业，提供创业技术、管理指导。