• 掌握这12个烹饪小技巧，跟厨房新手say 拜拜 2017-05-15

          虽说勤奋是成为一个大厨的优秀品质，但是我们也可以走走捷径哦。来与长沙北方钓鱼台烹饪学校一起get 12个小妙招，挥手告别厨房新手的光荣称号！

     1.煮饺子不溢锅不粘连
    水烧开后加入一点儿食盐，然后再下饺子，加一点盐就能防止溢锅，饺子皮不粘连。另外，饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。
    炖牛肉——成都北方钓鱼台烹饪学校 
     2.炖牛肉烂得快
    牛肉总是不那么，好煮为了使牛肉炖得快，炖得烂，将一小撮茶叶用纱布包好跟牛肉同煮吧。牛肉不仅烂得快，而且味道会因为茶叶的加入而变得更香哦。
    煮饺子——成都北方钓鱼台烹饪学校 
    3.炖骨汤去油腻
    炖排骨汤的时候总是油腻腻？试着在锅里加几块桔皮吧，不仅能够减少油腻，还可以增加汤的清香哦。
    4.让打卤面更美味
    觉得番茄越来越不好吃？厌倦了味道不浓郁的鸡蛋面蛋面？不如试着用小番茄来做，小番茄烫水去皮，然后按照常规步骤制作就OK啦~ 让家人朋友为你的机智点赞！
    打卤面——成都北方钓鱼台烹饪学校 
    5.炒鸡蛋更蓬松
    试着在打鸡蛋的时候加入一点水淀粉吧，鸡蛋炒出来之后你会发现不仅蓬松了许多，而且口感也会更绵软鲜嫩。
    炒鸡蛋——成都北方钓鱼台烹饪学校 
    6.用不完的罗勒存起来
    刚刚采摘下的罗勒如果不立即食用就会很快氧化，不能再吃，可以将摘下来没吃完的罗勒盖上湿布再放入保鲜盒，扣紧盒盖，至少可以存放4天左右。
    罗勒存放——成都北方钓鱼台烹饪学校 
     7.炒茄子少放油的秘诀
    烧茄子菜最令人头疼的就是要放很多油才行，其实可以提前将茄子切片，之后撒上薄薄的一层盐，腌制大约20分钟，炒之前再过清水，这样炒的时候就不会太吸油了。
    炒茄子——成都北方钓鱼台烹饪学校 
     8.煎鱼不粘锅的秘密
    用普通的铁锅煎鱼时，很容易发生粘锅的现象。身为厨房新手的你，试着在煎鱼之前，用姜片把锅擦一遍吧，这样锅子便不会那么轻易粘锅了。
    煎鱼——成都北方钓鱼台烹饪学校 
     9.煎豆腐更酥脆
    在煎豆腐之前，把将豆腐放在面粉中蘸一下，相当于在豆腐表面裹上一层外壳，这样煎炸出来的豆腐会显得更加酥脆，让人有食欲。
    煎豆腐——成都北方钓鱼台烹饪学校 
    10.鸡汤巧保存
    平常做菜的时候加入一些鸡汤味道会更好，但是鸡汤总是要用小火炖煮很长时间，鸡汤不是每天都有，那么熬好的鸡汤怎么保存呢？把鸡汤放凉，冻成鸡汤冰块封存起来好了。需要用的时候，取出来解冻就可以了。是不是很讨巧呢？
    鸡汤保存——成都北方钓鱼台烹饪学校 
    11.啤酒瓶盖去姜皮
    姜的形状不规则，用削皮刀来削总会有一些小边角处理不到。试着用啤酒瓶盖波浪形的锋利边缘来刮姜皮吧，360度无死角，而且只会刮掉薄薄的一层，不会刮掉多余的姜肉。
    啤酒瓶盖去姜皮——成都北方钓鱼台烹饪学校 
     12.洋葱粒的切法
    餐厅里均匀的洋葱粒都是怎么切出来的呢？用这个方法切，不仅不会辣眼睛，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。
    1.切洋葱之前给刀的两面都冲一下水。
    2.洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切断，末端保留一小段距离的连接。
    3.再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接。
    4.最后只要在与2中垂直的方向切几刀就可以得到均匀的洋葱粒了。
    洋葱粒的切法技巧——成都北方钓鱼台烹饪学校

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